马来西亚各个地区的道地美食 （下）
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吉兰丹
蓝花饭
在吉兰丹州，蓝花饭是当地非常著名的传统佳肴。其主要食材是蓝色米饭、干鱼或炸鸡、饼干、泡菜等沙拉。米饭使用蝶豆的花瓣染色之后烹制，也经常与酿辣椒（solok lada）和虾饼一起食用。
推荐店家：Lieniey Nasi Kerabu Tumis
Lieniey的招牌蓝花饭在吉兰丹当地非常受欢迎，该店主要的特色是参巴酱。不仅如此，蓝花饭的配料如鸡肉，羊肉，鹌鹑和鱼等各种小菜都为该店的招牌菜加分。使得各个食客吃下蓝花饭得到饱足感的当儿，也能够享用到各个配料独特的味道。
Photo credit: @lienieynasikerabutumis_ (Instagram)
登嘉楼
Keropok Lekor
Keropok Lekor虽然在马来西亚各个地区都能享用到该小吃。但它源自于登嘉楼州，是当地非常有名气小吃。据信，这道菜是由来自邻国印度尼西亚的商人带到登嘉楼州的，随着时间的推移，它已经成为该地区的小吃。Keropok Lekor 是由磨碎的鱼或蔬菜、椰子、面粉和调味品混合而成，然后捏成香肠样的形状煮熟。之后再切片油炸至金黄色。Keropok Lekor 这个名字源至该小吃油炸时发出的声音，类似于噼啪声。
推荐店家：Keropok Mengabang Tapah
Keropok Mengabang Tapah 所卖的Keropok Lekor 香脆可口的。脆脆的外皮下，里面却口感绵密，味道鲜美。配上辛辣的蘸酱一起食用，这样的口感更加丰富多彩。Keropok Lekor 参带着微小的鱼腥味，是该美食的一大卖点。
Photo credit: @mcdyeh (Instagram)
霹雳
怡保河粉
怡保河粉，也被称为怡保粿条，是霹雳州怡保市的一道受欢迎的面条菜肴。怡保河粉使用了扁平的米粉煮熟，再和肉类、海鲜、蔬菜和调味品一起炒熟，最后再淋上美味的酱汁。这道菜因其细腻滑溜的质地以及细致的味道（咸味加上一点甜味）而受到好评。
怡保河粉起源于怡保的广东社区，已经成为该市几十年来的受欢迎菜肴。随着时间的推移，怡保河粉成为当地社区的主食，也是来访者喜爱的菜肴。今天，它被广泛认为是怡保的标志性菜肴，受到全马来西亚和其他地区的人们的喜爱。
推荐店家：天津茶室
天津茶室所售卖的河粉已是怡保当地数一数二头号餐厅。该店的河粉采用了扁平米粉、炒熟的食材（鸡肉、虾肉等）和美味的酱汁来结合，创造出一道既美味又有饱足感的菜肴。粉条细腻柔滑的口感，再加上咸甜味，是使天津茶室怡保河粉如此受欢迎的关键因素之一。
Photo credit: @wendyfullworld_ (Instagram)
彭亨
酿榴莲巴丁鱼
如果你是个榴莲爱好者，那么你一定不能错过这道美食：Gulai Tempoyak Ikan Patin （巴丁鱼）。这是一道与巴丁鱼为主料，再搭配上厚厚的tempoyak（发酵榴莲）汁，辣椒以及各种香料烹饪而成的一道彭亨州道地料理。
推荐店家：Kancil Raja Patin
Kacil Raja Patin是在彭亨当地售卖酿榴莲巴丁鱼有名气的餐馆之一。该店的招牌菜充分的体现出新鲜巴丁鱼的鲜味，酸辣的味道，且融合了榴莲与各个香料的芬芳。让各个食客吃下后香味在嘴里回味无穷。
Photo credit: @kancilrajapais (Instagram)
马六甲
沙嗲朱律
沙嗲朱律原创于马六甲州潮州人的美食。在马来文，satey的意思为沙爹，celup的意思为浸泡，因此沙爹朱律的吃法是将海鲜、肉类或菜类用竹签串起，要吃的时候将一串串食材放入滚烫的沙爹酱煮熟的美食。
推荐店家：万里香沙爹朱律
万里香沙爹朱律出名于沙爹朱律所搭配的酱料。沙爹酱需要以炒香碾碎的花生碎，加上黑糖、白糖和黄糖做基底的汤汁，然后在加上咖哩料、小辣椒，熬煮后才完成。万里香沙爹朱律也提供许多食材如蔬菜、肉类、海鲜等来供食客们选择。保证食客们能够品尝到各种新鲜食材与花生香酱汁的完美搭配。
Photo credit: @caryliew (Instagram)
沙巴
生肉面
沙巴生肉面虽听上去有点血腥可怕，但在马来西亚，生肉便是猪肉的意思。因为马来西亚是回教国家，生肉面便能够让回教徒辨析这家餐厅是否有卖猪肉。生肉面起源于沙巴斗湖，是以新鲜猪肉直接以大骨汤头熬煮的面食，简单又美味地受到许多当地华人的追捧。
推荐店家：金沙园生肉面
来到沙巴，可以到金沙园生肉面店品尝该点的招牌生肉面。食客可以选择由米粉、河粉、油面三种面食来当主食。汤底部分也能选择干面或是汤面，干面是另外特制的干捞面，会再附上一碗生肉猪杂汤。生肉面整体给食客的口感便是面条爽滑弹牙。加上葱花和芥蓝的点缀，使得整体味道清淡而不寡淡。
Photo credit: @jijitankyy (Instagram)
砂拉越
哥罗面
在砂拉越州，哥罗面在当地可算是数一数二非常著名的一道美食。哥罗面可以在砂拉越境内大小城镇的熟食店找到。它是由一碗热气腾腾的叉烧、虾、豆腐和蔬菜配上酱油和米粉组成的。哥罗面的名字来自于使用的“哥罗”香料，这是一种在当地广泛使用的香料，与面条一起烹饪，为这道美食增添了浓郁的香味。
推荐店家：国泰东方哥罗面
国泰东方哥罗面在砂拉越古晋城可算有名气的哥罗面店。许多食客都说远远就能闻到该店的现烧现卖的炭烧叉烧香味，因此吸引了许多食客的到访。该店拥有红酱与黑酱两种的哥罗面来供食客们选择，也能根据食客的偏爱来选择是否要放辣椒与否。叉烧配上哥罗面提升了这道美食的口感与香味，让许多顾客吃了这道美食都难以忘怀。
Photo credit: @melvinous.87 (Instagram)
