马来西亚各个地区的道地美食 （上）
马来西亚是一个位于东南亚，由13个州属与许多民族而组成的多元种族国家，这里拥有丰富多彩的美食文化，其美食受到中国、印度、马来、西方等多种文化的影响。因此，马来西亚的美食涵盖了各种烹饪方法，从烧烤到炒饭，从海鲜到素食，应有尽有。相信大家已经被大马美食的独特性吸引的垂涎三尺，以下我们就带领大家游历马来西亚13州最具有代表性的道地美食。文章会被分为上下两集，如想浏览下集请点击这里。
1. 槟城：暹路炒粿条
2. 雪兰莪：上城福建面
3. 森美兰：奇美烧包
4. 柔佛：汶强粿條仔
5. 玻璃市：Api-api 烤鱼
6. 吉打： MAMI ROZI 乌蓝饭
槟城
炒粿条
槟城是炒粿条的发源地，因此被誉为“炒粿条之都”。槟城的炒粿条之所以独特是因为它们使用了当地特有的香蕉和芋头，并且拥有独特的烹饪技巧和味道。如果你想体验最正宗的炒粿条，那么一定要去槟城尝试。
推荐店家：暹路炒粿条/Siam Road Char Kway Teow
被英国BBC Travel誉为 “马来西亚最悠久的炒粿条传奇之一”， 可谓全槟城必吃的炒粿条。现档主是79岁的陈水风，他年轻时继承了父亲的生意，至今在暹路炒粿条已超过60年。暹路炒粿条出名于面条的碳香与锅气十足，表面酥脆，内部香甜，味道鲜美。带着酱油，虾，与腊肠，吃下后味道更是在嘴巴里散开，让各个食客难以忘怀。
Photo credit: @terrenceliew (Instagram)
雪兰莪
吉隆玻福建面
吉隆坡福建面是马来西亚本地的一种传统面食，具有悠久的历史。它起源于福建省，在20世纪初期传入马来西亚，并在当地得到了广泛的欢迎。吉隆坡福建面的特点是面条软绵，味道鲜美，配料丰富，常见的配料包括肉末，虾，鸡蛋和青菜。它的做法简单，但需要精挑细选的配料，才能做出味道鲜美的福建面。
推荐店家：上城福建面
上城福建面是吉隆坡区著名的福建面馆之一。福建面作为上城的招牌菜肴，拥有醇香浓郁的秘制酱汁、劲道十足的Q弹面条，锅气香味均匀包裹在面条之中再搭配上酥脆爽口的猪油渣，两种口感有层次的糅合，达到美妙的平衡，让每位食客吃了回味无穷。
Photo credit: @ieatliau (Instagram)
森美兰
芙蓉烧包
芙蓉烧包是森美兰州芙蓉市的代表美食。与广式点心中的叉烧酥和酥皮叉烧包类似。它起源于中国，并在20世纪初期传入马来西亚，在当地得到了广泛的欢迎。芙蓉烧包的特点是皮薄馅多，味道鲜美，常见的配料包括芙蓉馅和鸡蛋。
推荐店家：奇美烧包
奇美烧包的主打美食 - 烧包可谓在芙蓉当地数一数二的著名传统面包。利用传统秘方炮制而成的烧包，浓郁的酱汁搭配酥脆的外皮，皮薄馅多，一口咬下去，浓郁的滋味在口中散开，使人感到非常享受和惬意。
Photo credit: @paulynzz (Instagram)
柔佛
新山粿條仔
粿条仔是柔佛州新山一道非常受欢迎的菜肴。这道菜起源于该地区的潮州社区，是从粿汁演化而来。经过深具创意，变成了独具一味的新山粿条仔。粿条仔之所以受欢迎，除了香滑顺口的小条状粿条外，搭配得宜的卤味各类猪内脏更是吸引食客之外，其配料包括虾、鸡肉、蔬菜、油条和辛辣酱汁更是让粿条仔的特性表现出来。
推荐店家：汶强粿條仔
汶强粿條仔可称得上是新山地区非常有名气的粿條仔 餐厅。经营至今已有81年, 可谓新山的老字号，其传统烹饪技巧不仅具有浓厚的老式风味，也包含许多食客的童年回忆。细腻滑溜的粿條仔，淋上祖传秘制且带有药草味的汤汁，再配上清爽不油腻的腌味配料，常让食客吃得停不了口。
Photo credit: @restoranwoonkiang (Facebook)
玻璃市
烤鱼
玻璃市烤鱼的历史源远流长。该烤鱼技术可能起源于马来西亚半岛的海滨地区，并逐渐在当地流传开来。玻璃市烤鱼是一道十分受欢迎的当地美食，以其独特的烤制方法和鲜美的鱼肉味而著称。该烤鱼通常在玻璃市的鱼市场内进行烤制，使用新鲜的鱼肉作为原料，经过特制的香料和腌制过程，最终以其独特的味道吸引了大量的食客。
推荐店家：Api-api 烤鱼店
Api-api 烤鱼店是玻璃市区有名气的烤鱼店之一。其店使用了新鲜的鱼肉，加上香料，在明火上烤制而成。该店在鱼肉上涂抹了一种秘制香料和草药的混合物，以增加其鲜美的味道。烤制过程也会使鱼肉表面形成一层略带烧焦的外皮，增加了一种美味的烟熏味。外脆内软的鱼肉让各个食客吃了回味无穷。
Photo Credit: @apiapiikanbakarkualaperlis (Instagram)
吉打
乌蓝饭
在吉打，乌蓝饭可谓是非常出名的马来传统美食之一。它是一种混合米饭菜肴，由各种草药、香料和原料（如椰奶、姜、香茅和辣椒酱）烹制而成。这道菜通常作为马来传统饭菜的一部分，经常在特殊场合和庆祝活动中享用。乌蓝饭以其美味和芬香的味道而闻名，在马来西亚广受各年龄段人们的欢迎。
推荐店家：MAMI ROZI 乌蓝饭
吉打州著名的乌蓝饭之一非Mami Rozi莫属。其店的乌蓝饭拥有非常香醇的味道、鲜美的口感、饱腹感等。香味十足的饭包含了各个香料，让每位食客吃下后香味在嘴里散开。再配上配菜如炸粉丝、煎蛋卷切片、撒上serundeng（肉类煮胡椒、酱油）和捣碎的花生等，使得每位食客吃的津津有味。
Photo credit: @nasiulam&nasilemuni-mamirozi (Facebook)
